Escuela de Cocina | De olla y sartén

Curso de Iniciación a la cocina

Duración del Curso de 8 clases iniciación en la cocina 275€ Consultar descuentos por abono en nuestras instalaciones. curso 11 …

ALUMNOS MATRICULADOS

    Duración del Curso de 8 clases iniciación en la cocina

    275€

    Consultar descuentos por abono en nuestras instalaciones.

    curso 11  septiembre – 6 noviembre AFORO COMPLETO 

     

     

     

    DE OLLA Y SARTÉN

    CURSO DE INICIACIÓN A LA COCINA

     

    CON RAÚL LIRIO

     

    CORTES

    Sopa minestrone

    Bacalao al douro

    Ensalada de frutas frescas y aceite de oliva (Novedad)

    [Se trabajan diferentes cortes como los cortes de verduras en brunoise, mirepoix y juliana, cortes de frutas en gajos, láminas, rodajas y cortes de patatas]

     

    FONDOS

    Caldo de verduras – vichysoisse de alcachofa con manzana asada

    Fumet de pescado – sopa de pescado

    Coulant de chocolate

    [Se hacen caldos básicos de verduras y  pescado]

     

    MASAS Y FRITOS

    Croquetas de puerro y panko

    Quiche Ratatouile (Novedad)

    Torrijas (Novedad)

    [Se trabajan  masas leudadas y masas sin leudar, rellenos con sofrito y a base de huevo, postre frito]

     

    SALSAS

    Pasta all´arrabiata (Novedad)

    Albóndigas con salsa de almendras (Novedad)

    Peras al vino tinto (Novedad)

    [Se ven tres tipos de salsas, frías y calientes]

     

    ARROCES

    Risotto de calabacín y parmesano

    Paella mixta (Novedad)

    Arroz con leche (Novedad)

    [Se trabajan tipos de arroces; medio y redondo con sus técnicas de cocción]

     

    GUISOS

    Pochas con almejas

    Potaje de lentejas

    Tiramisú

    [Se trabajan los guisos de legumbres con cárnicos y con mariscos]

     

    PESCADOS

    Caballa en papillote

    Marmitako de salmón con mejillones

    Brandada de bacalao gratinada

    [Pescados al horno y en guiso, blanco y azul]

     

    CARNES

    Pollo al curry con manzana (Novedad)

    Solomillo de cerdo en salsa agridulce

    Flan de huevo

    [Ave  guisada y con salsas, carne blanca, postre básico]

     

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